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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、



葱段翻炒1分钟左

 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。