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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小
 块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可 

品尝。