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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 
盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。