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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2 

勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入 生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入 盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。