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　　做法

：洗净宰好鲫鱼 ，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜 ， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。