库珀
和弗莱

　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 
品尝。