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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。