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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。