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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1  分
钟 左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。