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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油
六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。