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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。