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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。