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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。