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　　做法
：春
笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。