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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。