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　　做法
 ：春笋切成片后加少 许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬
干的

时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。