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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。