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　　做 法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。