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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时
， 下 盐
调味即可品尝。