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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。