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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老 抽、  蚝油翻炒均 匀，加入  少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。