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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。