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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的 鲫鱼和 其 
他 材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。