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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。