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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。