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　　做法
：春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时
盖 上锅盖焖。