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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。