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　　做法：春 笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。