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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
 分钟左右 。再加入 生抽、老 抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。