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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。