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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。