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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放 入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。