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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。