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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油  六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。