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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。