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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用
清水浸泡，生 姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到

水快熬干的 时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。