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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少

量清

水半掩住春笋， 
盖上  锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。