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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧
热， 倒 入2勺  油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。