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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。