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　　做法： 春笋 
切 成片
后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。