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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。