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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。