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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。