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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。