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　　做法：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。