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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱 切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再

加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。