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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品  尝。