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　　做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。