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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。