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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 
水，放入煎煮
好的 
鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火

煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。